公開していた求人情報を非表示にしたい場合は、まず求人情報の編集ページの【公開】タブの“公開状態”の「編集」をクリックください。

下記画像のように
●公開
●非公開
の２つのチェックボックスがあり、公開にチェックが入っている状態だと思います。

このチェックを非公開に入れ直して、【更新】ボタンをクリックすることで、求人情報を非公開にすることができます。